Hay que disfrutar la vida saboreando el momento, y esto forma parte de la filosofía slow cuking. Hoy queremos compartir con vosotros algunos libros de recetas que os ayudarán a cocinar a fuego lento, extrayendo la mejor esencia de todos los alimentos.
Relajaos, tomaos vuestro tiempo y recuperad la forma de cocinar que tenían nuestras abuelas: con una cazuela y con mucho mimo. ¿Nos acompañáis en este recorrido gastronómico?
Bueno, limpio y justo: principios de una buena gastronomía, de Carlo Petrini. Este libro es muy interesante, aunque no tenga muchas recetas porque recoge las ideas del fundador del movimiento Slow Food. En él se anima a preservar y defender la biodiversidad alimentaria y la cultura gastronómica consumiendo productos sanos y naturales.
200 recetas sencillas para ollas de cocción lenta, de varios autores. La editorial Blume rescató estas recetas sanas que se preparan en una media hora pero requieren una olla de cocción lenta para realizarlas. La mayoría de los platos tienen unas 8 o 10 horas de preparación, por lo que se consigue extraer todo su sabor de ellos.
A fuego lento de Joanne Glyn. Un alegato a favor de la cocina tradicional, la autora defiende la cocina lenta para sacar el mayor partido de los aromas y así lo defiende en este completo recetario. En este libro, se invita a disfrutar de la gastronomía en todos los sentidos: escuchando borbotear las ollas, oliendo los aromas y sintiendo las texturas de los alimentos. ¿Cuánto hace que no hubo una fiesta en tu cocina?
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